Les ingrédients :
✔️ 4 gâteaux coco BIG’IN
✔️ 30cl de lait de coco
✔️ 100g de lait concentré sucré
✔️ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
✔️ Zeste d’un demi citron vert
✔️ 2 cuillères à soupe bombée de fécule de maïs
✔️ 15cl d’eau
✔️ 1 cuillère à soupe de sucre de canne
✔️ 1 cuillère soupe de rhum vieux
✔️ Quelques fruits frais
La recette:
1️⃣ Réalisez un sirop froid en mélangeant l’eau, le sucre et le rhum. Réservez.
2️⃣ Dans une casserole, mélangez la vanille, le citron et le lait de coco.
3️⃣ Portez à frémissement puis ajoutez le lait concentré sucré.
4️⃣ Laissez frémir 5 minutes en mélangeant régulièrement.
5️⃣ Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau. Versez dans la préparation de lait parfumé en fouettant énergiquement.
6️⃣ Poursuivez la cuisson sans cesser de remuer durant 3 minutes, le temps que la crème épaississe. Réservez.
7️⃣ Montez le dessert dans un verre : mettez le gâteau dans un verre, arrosez de sirop au rhum, couvrez de crème de coco.
8️⃣ Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
9️⃣ Au moment de servir, décorez de noix de coco râpée et de fruits frais.